"Het graan dat geen graan is."
Botanisch gezien is boekweit geen graan. Het gebruik is wel vergelijkbaar. Het zaad kan zowel ongemalen (grutten) als gemalen voor vele doeleinden gebruikt kan worden. Het meel kan vermengd worden met meel van granen.
Boekweit is een oud gewas. Het is op de meeste plaatsen vervangen door tarwe of andere graansoorten. Het is echter nooit helemaal verdwenen. Boekweit heeft een aantal goede eigenschappen. Het kan op zeer arme gronden groeien. Boekweit heeft een heerlijke smaak, bevat veel waardevolle voedingstoffen en is glutenvrij. De bloemen bevatten veel nectar, wat een voordeel is voor de imkerij.
Onlangs zijn verschillende publicaties over boekweit opgenomen in de kennisbank.
| Boekweit in Kennisbank Plantaardige Bronnen | Boekweit in Wikipedia |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten